البروفيسور جورج أليو كان أستاذ ورئيس طب وجراحة العيون منذ عام 1987 أولا في جامعة أليكانتي ومنذ عام 2002 في جامعة ميغاييل هيرناندييز, إلتشي, ايضا في أليكانتي, إسبانيا.
كان البروفيسور جورج أليو مهتما منذ بداية حياته المهنية في الأنشطة والبحوث الأكاديمية بالاضافة الى ممارسة سريرية وجراحية مكثفة. كان تفانيه الرئيسي بالعمل في مجال الساد (الماء البيضاء) القرنية والجراحة الانكسارية, حتى أن أساس كبير من تعليمه الطبي شمل مجالات أخرى مثل إلتهابات العين, أمراض الشبكية والجسم الزجاجي وجراحة الحول. كان منذ وقت مبكر متابعا للعمل الاكاديمي في جامعات إسبانية وعالمية مختلفة, وقد قام بعمل أكثر من 55000 جراحة خلال مسيرة عمله.
منحى نشاطات البروفيسور أليو اليوم تقوم على أساس دولي. وساهم في تنظيم وتمويل ونشر عدة جمعيات علمية دولية وإسبانية مختلفة. وقد تعاون مع المنظمة العديد من الأنشطة المهنية الدولية والإسبانية, ندوات ومؤتمرات مثل الجمعية الدولية لالتهاب العين, الجمعية الأوروبية لجراحة الساد والجراحة الانكسارية, الأكاديمية الأمريكية لطب العيون, الجمعية الدولية للجراحة الانكسارية, والمؤتمر العالمي لطب العيون بالاضافة الى عديد اخرى. وهو زميل في المجلس الأوروبي لطب العيون.
إن مجالات اهتمام الدكتور أليو الطبية واسعة جدا ومتنوعة, متضمنا التهاب العين, مع التركيز بشكل رئيسي على القرنية, جراحة الساد والجراحة الانكسارية. كان المؤلف أو مؤلف مشارك في 440 ورقة مراجعة النظراء, 241 فصل كتابي, 78 كتاب (كمؤلف او مؤلف مشارك), واكثر من 1800 عرض و محاضرة في الاجتماعات الدولية. عامل هيرش للدكتور أليو هو 47 (سكوبس) ويتم تصنيف الدكتور أليو كأحد 15 كبار المؤلفيين في جميع أنحاء العالم في مجال طب العيون خلال 5 السنوات الماضية من قبل أكاديمية مايكروسوفت للبحث. في الوقت الحاضر
XLIX في الاكادمية العالمية لطب العيون اضافة الى كرسيLXIII حائز على كرسي
في الاكادمية الاوربية لطب العيون و كان قد حصل على مجموع 77 جائزة دولية و محلية من ضمنها:
the Arruga Award (SEO)1990, the Rayner Medal (UKIRS) 2002, two Kelman Awards (Video Refractive Milan, Hellenic Society of Cataract and Refractive Surgery HSCRS) 2003 and 2008, the Strampelli Award (International Refractive Surgery Society IRSS) 2007, Senior and Secretariat Awards of the AAO, 2008, two Barraquer Awards (ISRS/AAO) 2009 and (Keratomileusis study group KMSG) 2010, Guillermo Pico Award (Sociedad Puertorriqueña de Oftalmologia SPO) 2009, Torchbearer Award 2010 (Corneal Research Foundation CRFA) Lifetime Achievement Award (ISRS/AAO) 2012, Waring medal (Slack inc.) 2012 and Bober Ans Award (Danish Ophthalmological Society DOE) 2012.
أشرف على مامجموعه 56 مشروع دكتوراه وهو استاذ زائر في عدة جامعات في أوروبا والولايات المتحدة وأمريكا اللاتينية. الدكتور أليو يشارك في عدد من مجالس ادارة منظمات علمية دولية لطب العيون. وهو عضوا في جمعية طب العيون الامريكية ابتداء من 2013 .
وهو مؤسس لمؤسسة تحمل اسمه مهتمة في الوقاية من العمى, نشاطاتها على حد سواء في إسبانيا ودوليا وخاصة في موريتانيا حيث يتم انشاء في الوقت الحالي مركز للبصر بدعم من جمعيات خيرية دولية أخرى.